“হাঁড়ি কাবাব” বা হাঁড়িয়া কাবাব এবার নিজের হাতেই সহজে তৈরি করে নিন দারুণ মজার এই কাবাবটি-
উপকরণ: মাংস ১ কেজি, জিরা ১ চা চামচ, দই বা সিরকা ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৮টি, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, জায়ফল আধা চা চামচ, লবঙ্গ ২টি, জয়ত্রী চা চামচের ৮ ভাগের ১ ভাগ, দারুচিনি ২ সে.মি. ৩ টুকরো, আদা বাটা ২ চা চামচ, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তেঁজপাতা ১টি, মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, ধনে ১ টেবিল চামচ, তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস- ১ কাপ।
প্রণালী: মাংস স্লাইস করে কেটে শিল পাটায় ছেঁচে নিন। মাংসে দই, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে খুব ভালো করে মেখে ঢেকে রাখুন। আধা কাপ তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলুন। তেল আবার চুলায় দিয়ে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেঁজপাতা, ধনে, জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য ভাজুন। ভাজা মসলা এবং পেঁয়াজ বেটে নিন। হাড়িতে বাকি তেল দিয়ে মাংস ও দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকালে ভাজা বাটা মসলা ও মোটা পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।
অনেক সাংবাদিক নিজের আখের গোছানোর জন্য দালালি করেন: মির্জা ফখরুল
ভেঙে পড়া রাষ্ট্রকে গঠন বিএনপির পক্ষে সম্ভব : তারেক রহমান
সিএনজি চালকদের শৃঙ্খলভাবে গাড়ি চালানোর আহ্বান মঈন খানের
নগদ টাকা ও সরঞ্জামসহ ১৯ জুয়াড়ি গ্রেপ্তার
শিক্ষার্থীদের বিক্ষোভে অস্থির ইন্দোনেশিয়া
আমরা তরুণদের হাতে বাংলাদেশকে তুলে দিতে চাই : জামায়াত আমির
এই গেইম কোত্থেকে চলতেছে আমরা ঠিকই বুঝি: হান্নান মাসউদ
আওয়ামী লীগ নেতা–কর্মীদের ‘বিশেষ’ তালিকা করছে পুলিশ
রমজানের একদিন আগে নফল রোজা রাখা জায়েজ?
বাদুড়ের শরীরে নতুন করোনার সন্ধান, মানবদেহেও ছড়ানোর শঙ্কা
বাস-ট্রাক-প্রাইভেটকারের ত্রিমুখী সংঘর্ষে ৬৩ জন আহত
আসছে রমজান ও গরমে কোনো লোডশেডিং হবে না : জ্বালানি উপদেষ্টা